Patates Püreli Köfte

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Patates püresi için

• 2 orta boy patates
• yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Köftesi için:

• 500 gr çekilmiş et
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 dilim bayat ekmek içi (robotta çekilmiş)
• 1 adet yumurta
• karabiber,kırmızı biber,kimyon, tuz

Köfteyi hazırlayalım. çekilmiş et, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarmısak, ekmek içi, yumurta ve baharatları iyice yoğurun. Daha

sonra iri ceviz büyüklüğünde parçalar alarak resimdeki gibi bardak şeklinde şekillendirin. 190 derede ısıtılmış fırında köfteler hafif kızarana kadar pişirin. Bu arada patates püresini hazırlayın.

Haşlanmış patateslerin kabuğunu soyduktan sonra derince bir kapta ezin. Üzerine süt, tereyağı, tuz ve kaşar peynirini ekleyerek iyice harmanlayın.

Hafif kızaran köfteleri fırından aldıktan sonra köftelerin iç kısımlarını patates püresi ile doldurun.

1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı sıcak suyu ile ezin ve köftelerin olduğu tepsiye dökün. Son olarak köftelerin üzerine kaşar peyniri rendesi serperek fırına tekrar sürülür. Kaşar peyniri eriyip kızarana kadar fırında bekletin.

Un Kurabiyesi

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 kaşık pudra şekeri
• 1 çay bardağı nişasta
• aldığı kadar un (yaklaşık 2-2.5 su bardağı)

Margarin, sıvı yağı, pudra şekeri ve nişastayı karıştırıyoruz güzelce, arkasından unu ekliyoruz hamur yoğruyoruz. Hamurun ele yapışmaması lazim. Tepsiyi yağlıyoruz, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil veriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına göderiyoruz. Kurabiyemiz çatlayana kadar pişiriyoruz. Kurabiyemizi soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan snra üstüne pudra şekeri döküyoruz.

Tiramisu

Malzemeler

Kreması için

·       2.5 su bardağı süt

·       3 yemek kaşığı toz şeker 

·       3 yemek kaşığı un 

·       1 adet yumurta

·       200 gram labne peyniri 

Islatmak için

·       1/2 su bardağı sıcak su

·       3′ü bir arada hazır kahve

üzeri için

• kakao

Öncelikle muhallebi için şeker, un, süt ve yumurta çırpılarak ocakta kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra altı kapatılarak ılımaya bırakılır. 15dk kadar bekleyip ılındıktan sonra labne peyniri ilave edilip mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır. Diğer taraftan sıcak su içinde hazır kahve çözdürülerek hazırlanır ve hafif soğuması beklenir. Servis tabağına pandispanya kekinin bir katı yerleştirilerek kahvenin yarısı ile ıslatılır. Üzerine kremanın yarısı ilave edilip kalan kahve ile üst kat da ıslatıldıktan sonra ikinci kat kapatılır. Kalan krema da dökülerek pastanın üzeri ve kenarları güzelce kapatılır. Son olarak pastanın üzerine skakao serpilir. Buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir. 

Uçpuçmak

Malzeme

Hamur için

• 250 gm Margarin
• 3 yumurta
• Süt veya yoğurt - yarım litre
• Maya - 1 paket
• şeker-tuz
• Un - 4-5 su bardağı

İç harcı

• Patates 3-4
• Et
• Soğan 2-3
• Bir buçuk bardak et suyu
• yarım bardak sıvı yağ

Hamur: Margarini eritiyoruz, yumurtaları ve yoğurtu ekleyip karıştırıyoruz. Ardından mayayı, çay kaşığı şekeri ve tuzu ekliyoruz, arkasından unu koyup hamurumuzu yoğruyoruz. Hamurun ele yapışmaması lazim. Hamurumuzu 2 saatliğine buz dolabına gönderiyoruz.

İç harci hazırlanışı: patattesleri soyuyoruz, eti ve patatesi nohut büyüklügünde küp küp doğruyouruz, soganı soyup küçük küçük doğruyoruz. En önemlisi soğanın ince olması. Üçünü karıştırıyoruz, tuz biber ve isteğe göre öbür baharatları ekliyoruz. Harcımıza yarım bardak et suyu ve yağ ekliyoruz. İç harcımızı hamurun dolaptan çıkarana yakın hazırlıyoruz ki soğanımızın suyu çıkmaısn.

Hamurumuzu buz dolabından çıkartıyoruz, açıyoruz. Kase yardımıyla hamurumuzu yuvarlaklara kesiyoruz, içine hazırladığımız harcı koyuyoruz. Tek tek kenarları kapatıp üçgen şeklini veriyoruz. Böreklerimizin ortasında delik bırakıyoruz, yalnız delikleri mümkün olduğu kadar küçük yapıyoruz, çünkü böreğimiz fırında kabaracak ve deliklerimiz büyücektir.  

Böreklerimizi yağlanmış tepsiye diziyoruz üstüne yumurtanın sarısını sürüyoruz. 10 dakika sonra deliklerinde suyun toplandığını görürsünüz. 15 dakika (yani toplam 25 dakika) sonra böreklerimizi fırından çıkartıyoruz deliklerinde hiç suyun kalmadığını göreceksiniz. Her birine teker teker birer çorba kaşığı et suyu ekliyoruz ve geri fırınımıza gönderiyoruz. 20 dakika daha fırında pişiriyoruz (toplam 45 dakika).

Pandispanya keki

Malzeme

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
  
• 1 su bardağı un
• 1 paker kabartma tozu
• 1 paket vaniliya
• 1 çay bardağı su veya meyve suyu

Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. 

Beyazlarını sert olana kadar çırpın.

Yumurtaların sarısını, şekeri, suyu çırpın, ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Karışımımızı iyice çarpıyoruz. Sonra hazırladığımızı yumurtaların beyazlarını ekliyoruz ve YAVAŞ karıştırıyoruz. Yaglanmış tepsiye, kaba veya yağlı kağıda döküyoruz 160-180 derecede 45 dakika pişiriyoruz.

Portakallı Pasta

Malzemeler

        Kreması için

• Yarım kilo portokal
• Bir su bardağı potakal suyu
• Şeker - 5-6 kaşık
• Vanilyalı Pudding
• Bir litre Süt
• Nişasta - 2 kaşık

       1 tane Pandispanya keki (Tarifesini sayfamda bulabilirsiniz)

Portakalları soyun, kare kare doğrayın, bir tenereye alın, bir bardak portakal suyu ve şekeri ekleyin, ardından 15 dakkika kadar pişirin. Portakalların yumuşaması lazim. Portakallar pştikten sonra blenderden geçirin. Vanilyalı pudingi ve süyü karıştırın, içine kazırladığımız portakal karışımını ve nişastayı ekleyin. Kremamızı kaynayana kadar pişirin.

Pandispanya kekimizi ikiye bölün. İlk kata kremamızı sürelim, ikinci katını kapatılım üstüne yine kremamızı sürelim. süs için krem şanti, çikolata rendesi, hindistan cevizi ve portakal taneleri kullanabilirsiniz.

Kaşarlı Tavuk Gögüsü Kızartması

Malzemeler:

• Un - 1,5 kaşık
• Tavuk Gögüsü - 1 tane
• Kaşar Peyniri - 100gm
• Yumurta - 2 tane
• Yoğurt veya mayonez - 3 kaşık

Tavuğu ince uzun büyük parçalara kesiyoruz, tuzunu baharatını ekleyip karıştırıyoruz. Yarım saatliğine dinlenmeye bırakıyoruz. Kaşar peyniri rendeden geçeriyoruz. Sosunu hazırlıyoruz: yoğurdu, unu, yumurtaları ve baharatı karıştırıp güzelce çarpıyoruz. Burda isterseniz yeşillik de ekeyeilirsiniz. Hazırladığımız tavuğun bir tarafına bir kaşık sos koyuyoruz ve soslu tarafıyla yağlı ısıtılmış tavaya koyuyoruz. obur tarafına rendelediğimiz kaşarı koyuyoruz. Kaşarın üstüne yavaşça bir kaşık sos döküyoruz. Kısık ateşte iki tarafı da kızartıyoruz.